που δεν ξεπερνούν τις 123 θερμίδες
Κάνε την εικόνα... τελειώνεις από τη δουλειά ότι ώρα και να συμβεί αυτό πια, έξω θα έχει πέσει σχεδόν το απόλυτο σκοτάδι. Γυρίζεις σπίτι κουρασμένη και το μόνο που θέλεις είναι να αράξεις στον καναπέ σου και να "χαζέψεις" τηλεόραση, να διαβάσεις το βιβλίο σου ή όπως και να έχει να χαλαρώσεις. Και για βραδινό; Τι λες να πιεις το βραδινό σου στην κούπα;
Συγκεντρώσαμε απολαυστικές σούπες... να τις πιεις στο φλιτζάνι. Η ιδανική επιλογή για ελαφρύ βραδινό που θα σε ζεστάνει και θα σε χορτάσει με ελάχιστες θερμίδες. Πιάτα που δεν ξεπερνούν τις 123 θερμίδες το φλιτζάνι.
Κρεμώδης σούπα με πράσο και μανιτάρια
Κράτησε στα χέρια σου τη ζεστή σούπα και απόλαυσε απ' ευθείας μέσα από το φλιτζάνι σου. Γλυκό πράσο και απολαυστικά μανιτάρια σε μια κρεμώδη σούπα που θα σε χορτάσει με ελάχιστες θερμίδες.
120 θερμίδες/Φλιτζάνι
Συστατικά
2 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μεγάλο πράσο κομμένο σε ροδέλες
700 γρ. μανιτάρια σε φέτες
3 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι λευκό ξηρό κρασί
1/2 φλιτζάνι γάλα 2%
100 γρ. τριμμένο κίτρινο τυρί με χαμηλά λιπαρά
Τρόπος μαγειρέματος
1
Βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο και πρόσθεσε το πράσο να μαλακώσει για μερικά λεπτά. Πρόσθεσε και τα μανιτάρια και συνέχισε το σοτάρισμα.
2
Ρίξε στην κατσαρόλα το αλεύρι και καβούρδισε με τα υλικά σου. Σβήσε με το κρασί και πρόσθεσε αμέσως και το ζωμό χλιαρό. Ανακάτεψε με ξύλινη κουτάλα να ενωθούν τα υλικά και να δέσει η σούπα
3
Χαμήλωσε τη φωτιά, πρόσθεσε το γάλα και σκέπασε αφήνοντας να σιγοβράσει για λίγα λεπτά και να ζεσταθεί καλά. Λιώσε τη σούπα σου με ένα ραβδομπλέντερ ή σε μερίδες σε ένα μπλέντερ.
4
Σέρβιρε σε φλιτζάνια πασπαλίζοντας με λίγο τριμμένο τυρί.
Κρεμώδης σούπα πατάτας με βασιλικό
Αρωματίζουμε μια σούπα λαχανικών με βάση την πατάτα με μπόλικο απολαυστικό βασιλικό. Ετοιμάζουμε σε κρέμα και σερβίρουμε σε απολαυστικά φλιτζάνια ζεστή και χορταστική σούπα.
79 θερμίδες/φλιτζάνι
Συστατικά
2 μικρά κρεμμυδάκια καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ ελαιόλαδο
600ml ζωμό λαχανικών ή νερό με κύβο λαχανικών
1-2 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
Αλάτι και πιπέρι
1 1/2 φλιτζάνι γάλα 2%
1 ματσάκι φύλλα βασιλικού
Τρόπος μαγειρέματος
1
Βάλε το λάδι σε μεγάλη κατσαρόλα και πρόσθεσε το κρεμμύδι και το σκόρδο να ιδρώσουν. Πρόσθεσε το ζωμό.
2
Ρίξε στην κατσαρόλα τις πατάτες και βράσε για 10-12' λεπτά να μαλακώσουν. Αλατοπιπέρωσε.
3
Τέλος, πρόσθεσε το γάλα και άφησε πάλι τη σούπα σου να πάρει μια βράση σε χαμηλή φωτιά.
4
Κόψε τα φύλλα βασιλικού – κράτησε μερικά για το σερβίρισμα – και πρόσθεσέ τα και αυτά στη σούπα σου. Ανακάτεψε καλά και σβήσε το μάτι της κουζίνας. Άφησε λίγα λεπτά στο μάτι να μαλακώσει ελαφρά ο βασιλικός που θέλουμε να μείνει όσο γίνεται ωμός για να κρατήσει το άρωμά του.
5
Λιώσε τη σούπα σου να γίνει μια κρέμα ομοιόμορφη με ραβδομπλέντερ ή μεταγυρίζοντας λίγη, λίγη σε μπλέντερ.
6
Σέρβιρε σε φλιτζάνια με ένα φρέσκο φυλλαράκι βασιλικού
Τοματόσουπα στο φλιτζάνι
Μια πολύ καλή ιδέα για γρήγορο βραδινό στο φλιτζάνι είναι φυσικά οι ντομάτες. Σούπα με αρωματικά λαχανικά που σερβίρεται με chives και μαύρο σουσάμι.
123 θερμίδες/Φλιτζάνι
Συστατικά
1 κιλό και κάτι ώριμες ντομάτες
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρό καρότο
1 σέλερι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.γ. πελτέ ντομάτας
Μια πρέζα ζάχαρη
2 φύλλα δάφνης
1 λίτρο και κάτι ζεστό νερό με κύβο λαχανικών
2-3 chives ψιλοκομμένα
2-3 κ.σ. μαύρο σουσάμι
Τρόπος μαγειρέματος
1
Καθάρισε το κρεμμύδι και το καρότο και ρίξε σε μικρά κομμάτια μαζί με την τομάτα. Πρόσθεσε αντίστοιχα και το σέλερι.
2
Βάλε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα να ζεσταθεί. Πρόσθεσε τα λαχανικά σου να μαλακώσουν. Κοκκίνισε με τον τοματοχυμό και πρόσθεσε τις τομάτες κομμένες στα τέσσερα
3
Πασπάλισε με τη ζάχαρη, πρόσθεσε το πιπέρι και τα φύλλα δάφνης σπασμένα. Ανακάτεψε και άφησε τη σούπα να βράσει για 10' λεπτά.
4
Πρόσθεσε τώρα σιγά, σιγά το ζωμό και αύξησε τη θερμοκρασία στο δυνατό να πάρει βράση η σούπα σου. Αφού κοχλάσει, χαμήλωσε τη φωτιά, σκέπασε και άφησε τη σούπα να σιγοβράσει για 25' λεπτά.
5
Πέταξε τα φύλλα δάφνης και λιώσε τη σούπα σου να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα. Δοκίμασε και πρόσθεσε αλάτι αν θέλεις.
6
Σέρβιρε σε φλιτζάνια, προσθέτοντας μια κουταλιά γιαούρτι και ανακάτεψε. Πασπάλισε με μαύρο σουσάμι και μερικά φυλλαράκια chives.
Κολοκυθόσουπα
Η κολοκυθόσουπα είναι η πιο κλασική περίπτωση σούπας με κρεμώδη υφή που μπορείς να σερβίρεις στο αγαπημένο σου φλιτζάνι. Εμείς την ετοιμάζουμε με πικάντικο τζίντζερ και καυτερό πιπέρι, που εκτός από γεύση φροντίζει και τη σιλουέτα σου.
71 θερμίδες/Φλιτζάνι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μικρό πράσο ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
1 κομμάτι φρέσκο τζίντζερ τριμμένο
Αλάτι και πιπέρι
2 κ.γ. κουρκουμά
Μια πρέζα καυτερό πιπέρι καγιέν
1 κιλό περίπου κολοκύθα
2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
4-5 κ.σ. γιαούρτι 2%
Τρόπος μαγειρέματος
1
Καθάρισε την κολοκύθα, κράτησε τους κολοκυθόσπορους στην άκρη και κόψε τη σάρκα σε μικρά κυβάκια.
2
Βάλε σε μεγάλη κατσαρόλα το ελαιόλαδο να ζεσταθεί και πρόσθεσε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο να μαλακώσουν. Ρίξε και την κολοκύθα και συνέχισε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά ακόμη.
3
Πρόσθεσε το ζωμό και άφησε το μείγμα να πάρει βράση. Χαμήλωσε και σιγόβρασε με κλειστό καπάκι για 40' λεπτά περίπου. Πρόσθεσε το τζίντζερ, τον κουρκουμά, το καυτερό πιπέρι και αλατοπιπέρωσε. Άφησε για 10' λεπτά ακόμη.
4
Λιώσε τη σούπα να γίνει μια ομοιόμορφη κρέμα. Μοίρασε σε φλιτζάνια και σέρβιρε με μια κουταλιά γιαούρτι και κολοκυθόσπορους.
