ΚΡΗΤΙΚΕΣ ΧΟΡΤΟΠΙΤΕΣ

στο τηγάνι

Από τα πρώτα πιάτα που θα γευτεί κανείς σε ένα Κρητικό τραπέζι. Πενταντόστιμα πιτάκια με μεθυστικό άρωμα από ποικιλία χόρτων.

 

Για τη ζύμη:

1 κ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 φλιτζάνι ελαιόλαδο

½ κ.γ. αλάτι

Νερό όσο πάρει

Ελαφρύ λάδι για το τηγάνι

Για τη γέμιση:

1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 ματσάκια μυρώνια ψιλοκομμένα

3 ματσάκια καυκαλήθρες ψιλοκομμένα

4 πράσα κομμένα σε ροδέλες

2 ματσάκια φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

1 ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο

1 φλιτζάνι λάδι

Αλάτι

πιπέρι

Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά όλα τα λαχανικά. Τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.

Σε βαθειά κατσαρόλα βάζουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να ξανθύνει. Προσθέτουμε όλα τα χόρτα, αλατοπιπερώνουμε και τα αφήνουμε να βράσουν σε μέτρια θερμοκρασία για περίπου μισή ώρα, ανακατεύοντας κάθε τόσο.

Θα βράσουν με τα υγρά τους, αλλά εάν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νεράκι.

Όταν είναι έτοιμα, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσουν.

Στο ζυμωτήριο του μίξερ (με το ειδικό άγκιστρο) -ή ακόμα και με το χέρι σε ένα μπολ- βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι και στο κέντρο του προσθέτουμε το λάδι και λίγο λίγο το νερό, ζυμώνοντας ταυτόχρονα.

Θέλουμε να έχουμε μια ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Εάν είναι αρκετά σφιχτή, προσθέτουμε λίγο νεράκι ακόμα. Εάν πάλι είναι αραιή, προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.

Κατόπιν, παίρνουμε μικρά κομμάτια απ’ το ζυμάρι και τα πλάθουμε σε μπαλίτσες. Ανοίγουμε κάθε μία σε στρογγυλή πιτούλα, βάζουμε μέσα γέμιση χορταρικών και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο. Με ένα πιρούνι κλείνουμε τις άκρες γύρω γύρω.

Τηγανίζουμε στο καυτό ελαφρύ λάδι και από τις δύο πλευρές, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Ο ιστότοπος χρησιμοποιεί cookies και παρόμοιες τεχνολογίες

Συνεχίζοντας την περιήγησή σας συμφωνείτε με την χρήση των cookies Περισσότερα

Κατάλαβα!

Τι είναι τα cookies;

Τα cookies είναι μικρά αρχεία κειμένου που αποθηκεύονται στον υπολογιστή σας όταν επισκέπτεστε ορισμένες ιστοσελίδες. Μας βοηθούν να βελτιώσουμε την ιστοσελίδα μας και να παρέχουμε μια καλύτερη και πιο εξατομικευμένη εξυπηρέτηση. Μας δίνουν τη δυνατότητα να κάνουμε εκτίμηση για το target group μας και τον τρόπο χρήσης που κάνει, για την αποθήκευση πληροφοριών σχετικά με τις προτιμήσεις του κοινού αυτού (και έτσι μας επιτρέπει να διαμορφώνουμε την ιστοσελίδα μας σύμφωνα με τα ενδιαφέροντά του), να επιταχύνει τις αναζητήσεις και να αναγνωρίζουμε κάποιον όταν επιστρέφει στην ιστοσελίδα μας . Παρακαλούμε σημειώστε ότι τα cookies, δε μπορούν να βλάψουν τον υπολογιστή σας. Δεν αποθηκεύουν προσωπικές πληροφορίες, όπως για παράδειγμα στοιχεία πιστωτικών καρτών, αλλά χρησιμοποιούν κρυπτογραφημένες πληροφορίες για να βοηθήσουν στη βελτίωση της πλοήγησης στο site. Σας δίνουμε αυτές τις πληροφορίες, βάσει της πρόσφατης νομοθεσίας και σας βεβαιώνουμε ότι είμαστε ειλικρινείς και σαφείς αναφορικά με την προστασία των προσωπικών σας δεδομένων, όταν χρησιμοποιείτε την ιστοσελίδα μας.

H πολιτική των Cookies

Για να κάνετε πλήρη χρήση των στοιχείων στην ιστοσελίδα μας, ο υπολογιστής σας, το tablet ή το κινητό τηλέφωνο θα πρέπει να δέχεται cookies, για να μπορούμε να σας παρέχουμε μόνο ορισμένες εξατομικευμένες λειτουργίες της ιστοσελίδας με τη χρήση τους. Τα cookies δεν αποθηκεύουν πληροφορίες, όπως όνομα, διεύθυνση ή τα στοιχεία πληρωμής. Απλά κρατάνε τα στοιχεία με τα οποία κάνετε τη σύνδεση. Ωστόσο, αν επιθυμείτε να περιορίσετε, να μπλοκάρετε ή να διαγράψετε τα cookies από την ιστοσελίδα μας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον browser σας, για να γίνει αυτό. Κάθε browser είναι διαφορετικός, οπότε επιλέξτε από το μενού την επιλογή "Βοήθεια" (ή χειροκίνητα στη συσκευή του κινητού σας τηλεφώνου) για να μάθετε πώς να αλλάζετε τις επιλογές σχετικά με τα cookies.

ΕΦΗΜΕΡΙΔΕΣ

 

ΕΠΙΣΚΕΠΤΕΣ

26784072
13-05-2026 17:27
Copyright 2009-2025 Aiginio News | All rights reserved