Υλικά
160 γραμμάρια κριθάρι
250 γραμμάρια ρεβίθια
300 γραμμάρια κολοκύθας
1 κρεμμύδι
Φρέσκα βότανα (δάφνη, φασκόμηλο, δεντρολίβανο, μαντζουράνα)
1 κομματάκι φρέσκο τζίντζερ
Κουρκούμη σε σκόνη
Ζωμό λαχανικών
Αλάτι, πιπέρι
Ελαιόλαδο
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα με μισό ποτήρι νερό μαγειρεύουμε το κρεμμύδι με τα βότανα για 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους.
Και στη συνέχεια προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κολοκύθα, τα ρεβίθια, το κριθάρι και το ζωμό λαχανικών και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 30-40 λεπτά.
Στο τέλος του μαγειρέματος, προσθέτουμε το τζίντζερ, την κουρκούμη, φρεσκοτριμμένο πιπέρι,, αλάτι, αφήνουμε μερικά λεπτά να ξεκουραστεί και σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο.