Τα τελευταία εκατόν πενήντα  χρόνια η αρχαιότερη κουζίνα της Ευρώπης, η Ελληνική κουζίνα, έχει εγκαταλειφθεί από τους ίδιους τους Έλληνες που στρέφονται όλο και περισσότερο προς τις δυτικού τύπου διατροφικές συνήθειες - και όχι μόνο. Η στροφή αυτή είναι ιδιαίτερα έντονη τα τελευταία πενήντα χρόνια.

Ποτέ δεν ένοιωσα τόσο μεγάλη ντροπή για την εθνική μου ταυτότητα όσο όταν είδα τα τουρκικά κανάλια να δείχνουν με απαξιωτικο τρόπο τις σκηνές που εκτυλίχτηκαν στο κέντρο της Αθήνας με τους πωλητές των. λαϊκών να μοιράζουν τρόφιμα και ο κόσμος σε ένα πανδαιμόνιο να τρέχει να αρπάξει λίγα κρεμμύδια και λίγα λαχανικά.

Αγαπητές μαθήτριες, αγαπητοί μαθητές,

 Μία ακόμη σχολική χρονιά έφτασε στο τέλος της. Ένας κύκλος ολοκληρώθηκε. Κάποιοι από εσάς θα επιστρέψετε πάλι στα θρανία από Σεπτέμβρη, κάποιοι θα ξεκινήσετε ένα νέο κεφάλαιο στη ζωή σας, αφήνοντας πίσω τα ανέμελα μαθητικά χρόνια.