1/2 ματσάκι ρόκα
Μία κούπα Baby σπανάκι
5 – 6 φύλλα μαρουλιού
150 γραμμ. Ψητό κοτόπουλο (στήθος)
5 φράουλες
Λίγο καβουρντισμένο κουκουνάρι

Για το dressing:
Χυμό 1 πορτοκαλιού
2 κ.σ. ελαιόλαδο
Μισή κουταλιά μουστάρδα
2 κόκκινες πιπεριές ψητές, πολτοποιημένες στο μούλτι.

Εκτέλεση
Ψήνετε το κοτόπουλο ή το περνάτε σε αντικολλητικό τηγάνι και από τις δύο πλευρές. (διαφορετικά χρησιμοποιήστε ψητό κοτόπουλο που σας έχει περισσέψει από την προηγούμενη μέρα)

Πλένετε και κόβετε σε χοντρά κομμάτια τα πράσινα λαχανικά.

Κόβετε στα 4 τις φράουλες και καβουρντίζετε για λίγο το κουκουνάρι.

Τα ρίχνετε όλα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνετε.

Σε ένα μούλτι χειρός ρίχνετε τις πιπεριές και τις πολτοποιείτε, το χυμό του πορτοκαλιού, τη μουστάρδα και το ελαιόλαδο. Περιχύνετε στη σαλάτα και ανακατεύετε.

Τα 2 βασικά συστατικά της σαλάτας

1 Πρωτεΐνη: Απαραίτητο είναι να μην τρώτε για μεσημεριανό σκέτη σαλάτα. Συνδυάζετέ τη πάντα με πρωτεΐνη διότι είναι πολύ σημαντική για τη διέγερση της αυτοεπιδιόρθωσης των κυττάρων. Επειδή ο οργανισμός μας δεν μπορεί να την αποθηκεύσει πρέπει καθημερινά να καταναλώνετε υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες (άπαχη δηλαδή όπως γαλοπούλα, κοτόπουλο, ψάρι κ.λπ.). Το κολλαγόνο και η ελαστίνη του δέρματος αποτελούνται κυρίως από πρωτεΐνες, ενώ το περίπου 95% του κυρίως δέρματος (ή χορίου, είναι η δεύτερη στοιβάδα του δέρματος, κάτω από την επιδερμίδα) αποτελείται από κολλαγόνο και το 3% είναι ελαστίνη.

2 Βιταμίνη C: Οι κόκκινες πιπεριές και οι φράουλες έχουν βιταμίνη C. Είναι η πιο σημαντική αντιοξειδωτική βιταμίνη για το δέρμα. Με το πέρασμα του χρόνου, η συγκέντρωση της βιταμίνης C στον οργανισμό μας μειώνεται, με αποτέλεσμα να εμφανίζονται ρυτίδες και το δέρμα να χάνει την ελαστικότητα και την ομοιομορφία του. Καθώς ο οργανισμός δεν μπορεί να τη συνθέσει ούτε να την αποθηκεύσει γι΄αυτό χρειαζόμαστε γερές δόσεις βιταμίνης από τις τροφές αλλά και καλλυντικά.